Los Mejores Hornos de Convección

El horno de convección es un invento relativamente reciente, pero es sin duda un gran avance en la cocina.

A diferencia de los hornos tradicionales, que cocinan los alimentos envolviéndolos en calor, el horno de convección hace circular el calor con la ayuda de un ventilador, permitiendo así que nuestros platos se cocinen de manera más eficiente.

Además, los hornos de convección cocinan más rápido que sus homólogos convencionales y pueden combinarse con otros métodos (como la conducción y la cocción por infrarrojos) en el mismo dispositivo.

Si estás interesado en comprar un horno de convección, te invitamos a echar un vistazo a los cinco mejores hornos de convección que hemos seleccionado de entre todos los que hemos probado.

Nuestras selecciones se han centrado tanto en las prestaciones como en su relación calidad-precio. ¡Elije ya el tuyo y disfruta de la cocina como nunca lo habías hecho antes!

Los hornos de convección se adaptan a cualquier utensilio de cocina preparado para un horno convencional, con un rango de temperatura seguro entre 50 y 240 ºC.

Esta variación te permitirá asar, tostar, cocinar al vapor, secar al aire y deshidratar los alimentos en un horno de convección. Muchos hornos incluyen varias rejillas que pueden apilarse verticalmente para crear aún más espacio de cocción.

Como los hornos de convección cocinan más rápido, siempre deberás hacer algunas correcciones en tus recetas para ajustar los tiempos de cocción. En la mayoría de los casos, las temperaturas deben reducirse unos 15 °C cuando utilizamos un horno de convección (alternativamente, también se puede reducir el tiempo total de cocción en un 25% para lograr el mismo resultado).

Algunos hornos pueden convertir automáticamente el tiempo o la temperatura cuando se utiliza la convección, pero esa característica se encuentra principalmente en los hornos de pared de alta gama con capacidad de convección.

La convección se refiere a la circulación del aire. En el caso de un horno de convección, un ventilador hace circular aire caliente para cocinar los alimentos.

La principal diferencia entre los hornos de convección y los hornos convencionales es la fuente de calor. Un horno de convección obtiene su calor de la conducción tradicional, halógena, infrarroja, o una combinación de estos factores.

Cada fuente de calor tiene sus ventajas. Por ejemplo, el halógeno es excelente para cocinar al vapor, mientras que el infrarrojo puede utilizarse para freír alimentos con una pequeña cantidad de aceite.

Los hornos de convección se pueden encontrar dentro de estas dos modalidades: aparatos autónomos que funcionan únicamente en modo de convección y aparatos «multifunción» que incluyen varias opciones, como tostar, asar y hornear.

Estos electrodomésticos suelen tener un aspecto cilíndrico, con uno o más elementos calefactores y un ventilador. El área de cocción está hecha de vidrio o plástico de calidad alimentaria y puede contener parrillas de metal, bandejas o cualquier otro tipo de utensilio de cocina para el horno.

Hay ciertas características que diferencian a estos modelos, entre ellas el tipo y el número de fuentes de calor, así como el panel de control, la capacidad de precalentamiento, el rango de temperatura y los accesorios.

Debido a su portabilidad y capacidad de preparar comidas rápidamente, los hornos de convección se han convertido en los favoritos de los aficionados a los viajes en caravana y/o furgoneta.

La tecnología dentro de la cocina ha avanzado mucho desde la invención del horno moderno. El perfeccionamiento de un precalentamiento preciso, el control de la temperatura y otras funciones fáciles de usar han dado lugar a algunas mejoras impresionantes.

Gracias a la capacidad de convección, los consumidores pueden ahora elegir entre excelentes hornos convencionales que también son hornos de convección. Son prácticos electrodomésticos de sobremesa ideales para hornear y asar pequeñas cantidades de alimentos.

Tu horno de convección ideal dependerá de factores como tu presupuesto, el espacio del que dispongas en tu cocina y las características principales que necesites de él. Para empezar, deberías tener en cuenta estos puntos a la hora de elegir tu próximo horno de sobremesa.

¿Cuánto espacio tienes para colocar un horno de convección en tu cocina? Durante el transcurso de nuestra investigación, hemos encontrado hornos de convección con anchos entre 40 y 50 centímetros.

La altura también es importante. Puedes encontrar hornos de convección de 30 cm de altura y hornos de convección que se elevan más de un metro y medio.

La profundidad del horno de convección afecta considerablemente a los utensilios de cocina que caben en su interior. Algunos hornos de convección sólo tienen unos 15 cm de profundidad, por lo que estás bastante limitado en cuanto a lo que puedes usar. Otros tienen el doble de profundidad.

Tanto los modelos que únicamente funcionan con convección, como los hornos de sobremesa multifuncionales son extremadamente útiles para una gran variedad de tareas de cocina, pero la fuente de calor de un horno dicta sus principales puntos fuertes.

• El calor generado por los halógenos es especialmente adecuado para freír al aire, asar a la parrilla y cocinar con rapidez, empleando una fuente de luz halógena situada en la parte superior del aparato.

• El calor infrarrojo desempeña todas las funciones básicas, como hornear y asar a la parrilla, en un espacio más pequeño. Debido a su calor directo, la comida puede necesitar ser volteada varias veces durante la cocción.

• El calor (conductivo) generado por la combustión de gas o eléctrico es adecuado para hornear, asar y tostar. También es útil si quieres dorar la comida para hacer una corteza o crear una textura crujiente.

Entre los aparatos que funcionan únicamente con convección, existen cúpulas tanto de vidrio como de plástico. Las cúpulas de vidrio son más comunes, especialmente en los hornos de convección que usan halógenos como fuente primaria de calor.

La elección entre los diferentes tipos de botones y los ajustes de los pulsadores es una cuestión de gusto personal.

Algunos hornos de convección tienen diversos controles para regular las prestaciones que ofrecen. Esto permite una mayor precisión, característica que los cocineros atareados aprecian.

Pero muchos equipos que funcionan únicamente con convección tienen mandos giratorios. Esto puede ser más fácil para algunos usuarios, sin embargo los controles manuales carecen de la capacidad de establecer tiempos y temperaturas precisas.

La mayoría de los hornos de sobremesa con capacidad de convección se encuentran en este rango de precios. A menudo, estos equipos están limitados en sus funciones y tienen controles analógicos, los cuales son menos precisos que sus homólogos digitales. Sin embargo, son buenas opciones para los cocineros aficionados con un presupuesto reducido que quieren un producto sólido.

Los mejores hornos de convección, los más fiables, se venden dentro de este rango de precios. Podrás encontrar muchos hornos únicamente de convección y hornos de convección multifuncionales para tu encimera dentro de esta gama. Si planeas usar tu horno de convección de manera regular, puede que valga la pena invertir en un horno de convección de gama alta de una marca respetada.

P. ¿Es segura la cocina por infrarrojos?

R. Aunque la cocina por infrarrojos es muy segura, tenga en cuenta la protección de su aparato. No utilice su horno infrarrojo si la bisagra, el sello o el cierre están dañados. Debido al alto calor que desprende, tenga cuidado al retirar la comida. Además, vigile a los niños si están cerca.

P. ¿Puede un horno de convección cocinar comida congelada?

R. Sí. Algunos hornos de convección incluso incluyen ajustes para alimentos congelados.

P. ¿Puedo usar mi horno de convección como un deshidratador?

R. Los hornos de sobremesa rara vez permiten ajustes de tiempo lo suficientemente largos para la deshidratación, pero muchos modelos de sólo convección tienen rangos de temperatura lo suficientemente bajos como para la deshidratación.